丹麦唯一米其林3星餐厅 卫生亮红灯鱼类高温储存

2016-11-25 16:22:00 环球网 赵怡蓁 分享
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  【环球网报道 记者 赵怡蓁】据法国国际广播电台11月25日援引法新社报道,日前,丹麦唯一获米其林3星荣誉的餐厅,遭食物监管局开罚2万克朗(约合人民币1.97万元),引起外界对其卫生控管的质疑。

  报道称,食物监管局9月29日已公布报告,但当地时间11月24日,丹麦媒体才引述报导,表示餐厅内2个可容纳人员进出的冷藏库中,货架底下及包装过的腌大蒜,长出黑色、绿色和白色污点。食物监管局因此将天竺葵评为4级评分中最低的等级。

  丹麦食物监管局在抽检报告中指出,丹麦第一间获得米其林星级荣誉的餐厅“天竺葵”,将牡蛎、小龙虾与干贝等新鲜贝类长时间储存在过高温度下。

  对此,“天竺葵”主厨辜福德(Rasmus Kofoed)告诉记者,他不同意报告上所写,他认为事实被夸大不少。但他承认,在餐点处理过程中,他们可能有些疏忽。他坦承,餐厅过去使用电脑系统监控食物温度时出了问题,但不论环境温度,鱼类和贝类一直都是冷藏储存。

责编:丁洁芸
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